中華菓子の部屋

ビールで始まり中華菓子でしめる！

中華菓子 QA

質問タイトル麻花兒(マーファール)という中華菓子の作り方をご存知の方、教えていただけませんか？ねじねじ...
質問麻花兒(マーファール)という中華菓子の作り方をご存知の方、教えていただけませんか？ねじねじになっていて蜜のかかっていない、歯ごたえの硬いかりんとうです。よろしくお願いします。
回答<薄力粉 150ｇ強力粉 90ｇ砂糖 大さじ４ベーキングパウダー 小さじ2分の１弱塩 小さじ2分の１サラダ油 大さじ1水 ２分の１カップそのほかに揚げ油 適量 --------------------------------------------------------------------------------① ボウルに合わせた粉類をふるいにかけ、次に塩、砂糖（ここで胡麻等も）、最後に水とサラダ油を加え、５～６分よく混ぜる。 ② 生地が耳たぶより少し硬めにまとまったらラップで包んで２０分以上寝かせる。 ③ 生地を１６等分にし、長く伸ばす。 ④ 輪にしてさらにのばし、 ⑤ 両端をねじって、端同士を合わせる。 ⑥ そうすると自然に巻きあがるので、最後は結ぶようにして引っ掛けてしっかり押さえて留める。 ⑦ 中温にして２分、今度はこんがりと色づくまで揚げる。 ⑧ ペーパータオルに揚げて油をきったらできあがり。
回答数1
質問日時2006年08月28日
解決日時2006年09月04日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q129173857

中華菓子 に関するQA

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